শাহী হালিম

উপকরণ :খাসির মাংস ১ কেজি, মুগ-বুট-মটর ডাল ৩ কাপ, আদা কুচি এক কাপের চার ভাগের এক ভাগ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণমতো, ভাঙা গম আধা কাপ, পোলাও চাল আধা কাপ, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, বাটা মরিচ ১ চা চামচ, কাঁচামরিচ কুচি ২ টেবিল চামচ, ভাজা জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ, ভাজা ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ, তেজপাতা ৪-৫টি, সয়াবিন তেল এক কাপের চার ভাগের এক ভাগ, টক দই এক কাপের চার ভাগের এক ভাগ, পানি ১২ কাপ, লেবু প্রয়োজনমতো, পেঁয়াজ বেরেস্তা এক কাপের চার ভাগের এক ভাগ।
যেভাবে তৈরি করবেন :চাল, ডাল ও মাংস ধুয়ে নিন। এবার সব উপকরণ ও পানি একসাথে মিশিয়ে চুলায় বসান। মাঝারি আঁচে জ্বাল করুন। মাংস সিদ্ধ হলে পেঁয়াজ বেরেস্তা দিয়ে নামিয়ে নিন। তৈরি হয়ে গেল শাহী হালিম। এবার লেবু দিয়ে পরিবেশন করুন শাহী হালিম।